Vorig weekend weekend was het Open Akker in Vlaardingen. Jaar in en jaar uit zijn hier tientallen vrijwilligers bezig met het opbouwen van dit prachtige stukje grond van Stadslandbouw Van Ruytenburch. En elk jaar is het weer mogelijk om samen met het gezin een bloemetje te plukken tegen een kleine prijs! 🏆
Stadslandbouw Van Ruytenburch is een overkoepelende organisatie voor Maaltijden op Maandag, Akker Bloemen, Tuin Holy en de Kindertuinen. Een klein halfjaartje terug heb ik mijn rol als vrijwilliger van de Kindertuinen neergelegd. Het was mij een waar genoegen om hier onderdeel van te zijn en alle kinderen iets bij te brengen over de landbouw, tuinieren en koken uit eigen tuin.
Foto door Servaer.nl
Omdat ik onder de indruk was van alle prachtige producten heb ik snel mijn fototoestel gehaald en van alle bloemen en groenten diverse foto’s gemaakt en een aantal aan de Stadslandbouw aangeboden voor hun socials.
In de volledige set foodfotografie was er voor mij één foto die er echt uitblinkt. En dat is de foto met een hommel. 🐝 Een insect die een zeer belangrijk rol heeft in de voedselketen. Of eigenlijk onmisbaar is.
Laten we daar eens bij stilstaan voordat we het eten weggooien, de airco nog iets harder zetten of de tegel willen plaatsen.
Opdrachten en uitdagingen worden verfrissend als er tijd is voor interactie en rust. In eerste plaats omdat iemand anders mogelijk een andere kijk heeft op bepaalde zaken en in de tweede plaats doordat je met de samenwerking komt op groei en ontwikkeling.
De verfrissing en inspiratie kom ik op verschillende manieren tegen! Dit gebeurt thuis, op werk en ook met Helen Kho van KhoWorks. Ze weet keer op keer te inspireren, wat bovenal komt door haar energie en interactieve manier van werken. Met andere ondernemers kom je tot interactie en ideeën. Het helpt doordat iedereen een eigen kijk heeft op bepaalde zaken. Zo kom je tot groei en ontwikkeling.
Foto door Servaer voor eigen socials
Verfrissen gebeurt ook op andere manieren. Soms letterlijk door een drankje op het terras, waarbij de balans van ijsblokjes, kleuren, smaken en ingrediënten zoals op onderstaande foto het bedrijf positioneert. #foodfotografie.
Een restaurant, hotel, patisserie, eetcafé of koffiebar zijn voor mij locaties waar ik mijn creativiteit en energie uithaal. Al zijn dat voor mij niet de enige plekken waar mijn inspiratie groeit. Zeker niet. Door reizen, wandelen, lezen, kunst en interactie ontstaan de mooiste ideeën.
In Rotterdam zit zo’n bedrijf, een patisserie met een eigenaar die het prachtige talent heeft om haar producten voor zich te laten spreken. Dit inspireert en een foto verteld meer.
Altijd al foodfoto’s willen hebben voor je site? Een wens voor advies op jouw bedrijf(svoering)? Mijn stijl en portfolio zien?
Of benieuwd naar de locatie waar ik ben geweest?
Niet nu, misschien later? Volgen of connecten kan met één druk op de knop op LinkedIN of Instagram.
Deze eenvoudige, maar smaakvolle gnocchi is heel fijn een dag vooruit te maken!
Ingrediënten
2 rode ui (klein)
2 tenen knoflook
1 el olijfolie
750 ml tomatenpassata of gezeefde tomatenblokjes
1 el worcestershire saus
8 blaadjes basilicum
350 gram mini gnocchi
40 gram Parmezaanse kaas
Bereiding
Je begint met het snijden van de rode ui (2 kleine stuks). Het pletten en fijn snijden van een paar knoflooktenen en enige olijfolie.
Verhit de olijfolie (1 el) in de pan en fruit de uien en iets later de knoflook (3 tenen) aan in de pan.
Voeg vervolgens de tomaten passata of tomaten blokjes toe (750 ml). Een scheutje worcestershire saus (1 el) een ruime hoeveelheid basilicumblaadjes (gesneden, 8 blaadjes) en een goed tijdje doorwarmen. Hiermee ontzuur je de tomaat en wordt de saus iets zoeter.
Voeg de gnocchi toe aan de saus en warm rustig door. Schep over in een ovenschsal, garneer met de geraspte Parmezaan (40 gram) en daarna 16 minuten in de oven 180 graden Celsius.
Alleen het aantal soorten zijn niet op één hand te tellen. Dit betekent al hoe veelzijdig de appel is. En als je dan ook iets wilt met een appel, is het heel goed om te weten vooraf wat je met de appel wilt. Eet je de appel vers. Bereid je hem in een taart. Verschillende toepassingen, verschillende smaken. De appel is niet meer weg te denken, en toch zie je dat de appels met name vermarkt worden als: Pink Lady (kruising tussen Golden Delicious en Lady Williams) en Junami (kruising tussen Idared, Maigold en Elstar) of Kanzi (kruising tussen Gala en Braeburn).
Toepassing: Vers, sap, desserts, gebak. Smaakprofiel: Zoet tot zuur, sappig. Oorsprong: Centraal-Azië. Herkomst: Wereldwijd verbouwd. Botanische naam: Malus domestica. Hoogte plant: 4 tot 12 meter. Bladeren: Ovaalvormig, groen. Bloemen: Witte tot roze bloesem. Beschikbaarheid: Herfst. Soorten: Granny Smith, Rogers McIntosh, Glockenappel, Gravensteiner, Alkmene, Canadarenet, Discovery, Goldparmane, Ontario, Jonagored, Morning scent, Schone van Boskoop (Goudrenet), Ozark Golden, Rode boskoop, Golden Delicious, James Grieve, Witte Klarappel, Ingrid Marie, Elstar, Jonathan, Granny Smith, Premier Red, Summerred, Cox Orange, Braeburn, Cortland, Coromandel Red, Cardinal, Gloster, Witte Wintercalville, Idared, Rubinette, Pink Lady, Jonagold, Royal Gala, Starking, Regal Gala, Grijze Canadarenet, Lady Williams Alternatieven: Peer, perzik, Kweeappel, Kweeperen, Japanse Sierkwee, Nashi, Hosui, Shandong-Peerappel
De cashewnoot is een eetbare zaad van de cashewboom (Anacardium occidentale), die oorspronkelijk afkomstig is uit Brazilië. De boom groeit in tropische klimaten en wordt tegenwoordig ook op grote schaal verbouwd in andere delen van de wereld, zoals India, Vietnam en Afrika.
Herkomst: De cashewboom is inheems in Brazilië, waar het al eeuwenlang door inheemse volkeren wordt gebruikt. In de 16e eeuw werd de cashewboom door Europeanen naar andere delen van de wereld gebracht, waaronder India en Afrika, waar het zich goed aanpaste en commercieel werd verbouwd.
Smaak: Cashewnoten hebben een milde, romige en lichtzoete smaak. Ze zijn knapperig en hebben een boterachtige textuur, wat ze populair maakt in zowel zoete als hartige gerechten. Ze worden vaak gebruikt in snacks, desserts, en als ingrediënt in verschillende gerechten.
Geur: De geur van cashewnoten is subtiel en nootachtig, met een lichte zoetheid. Wanneer ze geroosterd worden, komt er een intensere, warme geur vrij die de smaak versterkt.
Oorsprong: De cashewnoot is ontstaan uit de cashewboom, die een tropische boom is die tot 12 meter hoog kan worden. De noot groeit aan de onderkant van de cashewappel, een vlezige vrucht die ook eetbaar is. De cashewnoot zelf is omgeven door een giftige schil die zorgvuldig moet worden verwijderd voordat de noot kan worden gegeten.
Cashewnoten worden op verschillende manieren toegepast in de keuken:
Snack: Cashewnoten worden vaak gegeten als gezonde snack, zowel rauw als geroosterd. Ze zijn populair vanwege hun smaak en voedingswaarde.
Koken en bakken: Ze worden gebruikt in diverse gerechten, zoals curry’s, salades, en roerbakgerechten. Cashewnoten kunnen ook worden gemalen tot een pasta of meel en gebruikt in gebak, zoals koekjes en taarten.
Notenmelk: Cashewnoten worden vaak gebruikt om plantaardige melk te maken. Cashewmelk is romig en heeft een milde smaak, waardoor het een populaire keuze is voor veganisten en mensen met lactose-intolerantie.
Sauzen en dips: Cashewnoten kunnen worden gemengd met specerijen en andere ingrediënten om romige sauzen en dips te maken, zoals cashewkaas of cashewroom, die vaak worden gebruikt in veganistische gerechten.
Voedingssupplementen: Vanwege hun hoge gehalte aan gezonde vetten, eiwitten, en mineralen worden cashewnoten ook vaak opgenomen in voedingssupplementen en energierepen.
Decoratie: Geroosterde cashewnoten worden vaak gebruikt als garnering voor gerechten, zoals salades en desserts, vanwege hun aantrekkelijke uiterlijk en smaak.
“Happiness is a state of mind. It’s just accordingly to the way you look at things“.
Happiness? Voor mij is dat een metrorit, een boek, in de keuken staan, kleurrijke (food)foto’s maken, een glimlach van mijn zoon.
Wat is jouw state of happiness? Onderzoek deze en geniet!
Walt Disney zei het goed en hij gebruikte zijn ‘gut feeling’ om er een pretpark van te maken. En ja, het is commercieel, en ja, het is veel… en ja.. een wandeling in een bos of park doet mij ook heel veel goed. Toch heeft Disney een speciaal plekje. Niet alleen omdat ik in Parijs heb gewoond en gewerkt, de Franse taal graag spreek, maar vooral de kracht die Disney heeft om in te spelen op een gevoel van plezier en geluk. De combinatie van het wandelen, opgaan in de muziek, de entertainers, het zonnige weer, de kleurrijke inrichting, het ruiken van verschillende geuren, de nette omgeving, de sfeer, de gezelligheid, allerlei activiteiten, ieders energie, spanning en ontspanning. Van alles wordt er gecombineerd.
En vanaf de eerste attractie zong onze zoon al mee. En tot aan de laatste show in de avond zag ik de glimlach bij hem opkomen van het moois dat Disney te bieden heeft. Was hij Disney minded? Helemaal niet. Dat was ook niet mijn doel. Maar het gevoel dat ik +- 22 jaar geleden kreeg toen ik met mijn moeder, zus en stiefvader er was wilde ik altijd nog een keer gaan.
Is alleen Disneyland Parijs daar voor nodig? Nee. want ik zie bij mijn zoon dezelfde glimlach ontstaan bij een potje voetbal of stoeien op de bank en ik heb hetzelfde gevoel als ik in de keuken sta, een menu uitwerk of een avond in de bediening draai (teamwork); het is maar hoe je er naar kijkt en hoe je er in staat.
Vive la Musique (eindfeest), fotografie Kevin Kap
Het heeft mij op diverse vlakken weer inspiratie gegeven en dat neem ik weer mee!Waaronder het posten op LinkedIn. En ik dacht laat ik beginnen met deze kleurrijke post. Want dat inspireert mij èn misschien jou om momenten te maken of te kiezen die je kunt omzetten tot een gevoel van geluk en inspiratie.
En waren er ook momenten van minder geluk? Jazeker. De in een gesloten foliezak geplaatste natte hotdog heeft ook een onuitwisbare indruk op mij – ons – gemaakt.
Tip 1 # Bepaal slim je verblijfsduur
Het is een hele lastige keuze, maar wel een belangrijke voordat je de rest van je trip naar Disney plant. De duur is namelijk van grote impact op de volgende keuzes die je kan maken! Dit is allemaal afhankelijk van je budget, al wil dat niet zeggen dat je maar 1 of 2 dagen moet gaan. Mijn advies: kies eerder voor 3-4 dagen, dan korter of langer. Korter dan zul je je goed moeten inpassen op de wachtrijen en harde keuzes moeten maken in de shows.
Tip 2 # Gebruik Premier Access slim
Premier access is een manier – tegen betaling – om sneller een attractie binnen te kunnen.
De prijs van 1 dag volledig is 90 euro per persoon (prijspeil 2025). Je kunt ook per attractie betalen voor een bedrag tussen de 7-21 euro.
1-2 dagen – kies voor de Premier Access per attractie of voor 1 dag om snel en efficiënt attracties te zien die ècht de moeite waard zijn.
3-4 dagen – kies eventueel voor Premier Access, maar dan per attractie. Kijk goed naar de wachtrijen en tijd. Want Premier Access is soms pas aan het einde van de dag.
Langer dan 5 dagen – Premier Access is overbodig, er is voldoende tijd om de attracties en shows te boeken.
Tip 3 # Vroeg op en lang blijven met een hotelboeking op het park
Speel met de dagen bij een lang verblijf. Met een hotelboeking mag je al 1 uur eerder het park op. En daarnaast kun je tot laat blijven omdat je toch in de buurt een hotel hebt. Je kunt je dag goed spreiden. Let wel op! Met kinderen is het best een uitdaging om zulke lange dagen te wandelen. Kies dan voor voldoende rustmomenten. Of slaap een keer goed uit.
Parade, fotografie Kevin Kap
Tip 4 # Eten op het park, all in of halfpension
Het is een uitgelezen moment om hij een hotelboeking ook gelijk de restaurants te boeken. Ze zitten echt snel vol, maar weet wel dat de meeste restaurants buffetrestaurants zijn en vaste menu’s hebben. Kijk goed na of je gezelschap het menu ziet zitten. Er is namelijk ook een goedkopere variant, door zelf iets mee te nemen of los op het park de stands te bezoeken. De all in en halfpension variant kun je gebruiken in het hotel èn op het park in de daarvoor bestemde restaurants. Ook kun je ervoor kiezen om in Disneyland Village te eten. De restaurants in Village zijn geen onderdeel van de all in of halfpension arrangementen. Er is echter genoeg keuze dus!
Restaurants a la carte: 55-70 euro p.p.
Stands/boetieks: 10-20 euro p.p.
Restaurants buffet: 45-55 euro p.p.
Restaurant Michelin: 90 – 140 euro p.p.
Restaurants inloop (order & seat): 20-35 euro p.p.
Tip 5 # Maak een goede afweging welk dagen he welk park bezoekt
Bepaal vooraf op welke dagen je welk park bezoekt. De afstanden zijn groot en heen en weren tussen de parken kost veel tijd.
Zijn er meerdere parken? Jazeker, Studios en Disneyland zelf. In Studios zijn ook voldoende shows en attracties om een dag te vertoeven. Wij hebben zelf gekozen om de parken om en om te doen. Met 4 dagen was het 1,5 dag Studios en 2 volle dagen tot laat in Disneyland zelf. Afhankelijk van de leeftijd van eventueel kinderen en of de mate waarin de volwassenen de spanning opzoeken kun je in bepaalde gebieden langer verblijven.
Al met al genoeg te doen in Disney! Vergeet naast de entreeprijs ook niet de geschatte uitgaven voor souvenirs, eten en drinken en eventueel aparte Premier Passes mee en verwacht niet al te veel van het eten om ook je verwachtingen goed te managen. Een souvenir kost al gauw rond de 20 euro, een drankje ligt rond de 5 euro en een snack al gauw rond de 10-15 euro.
Als ik de foto’s terugkijk, zie ik ook echt een weergave van hoe onze dagen er uit zagen. Het was goed weer, zeker druk maar bovenal genieten. En nog een laatste tip: Vergeet de avondshow niet!
Ingelegde groenten (in zuur ingelegd). De atjar die hier wordt omschreven is de Atjar die het meest lijkt op de Atjar Tjampoer. Nederlanders eten dit graag koud bij een gerecht (net als de ingelegde haring of zoetzure komkommer), naar ik begreep wordt normaliter Atjar Tjampoer warm gegeten met het gerecht. Je ziet het ook vaak warm in de Babi Pangang als ‘onderlegger’.
Ik heb getracht het recept zo te maken dat hij lijkt. Na bereiding kun je de atjar 2-3 dagen bewaren.
Fotografie: Kevin Kap
Ingrediënten
70 fijne wortelen (fijn geraspt of gesneden)
70 gram witte kool (fijn geraspt of gesneden)
0,5 tl rode peper gesneden
1 tl kurkuma
1 tl djinten
0,5 tl palmsuiker
4 el rijstazijn / witte wijn azijn
100 ml water
2 tl kristalsuiker
Bereiding
Meng de witte kool, rode peper (gesneden) en de wortel.
Kook ondertussen het water met de azijn, djinten, kurkuma, palmsuiker en kristalsuiker.
Voeg de groentemix toe aan de azijnmix, breng kort aan de kook en laat afkoelen of serveer direct. Het lekkerste is de smaak na een dag.
Vandaag heb ik mij weer vermaakt. Een dagje in de keuken. Op het menu: pasta. Na het kneden van het deeg en een uurtje in de koeling begon ik met de reis naar fettucine.
Om het deeg dunner te krijgen zul je keer op keer de pastamaker moeten gebruiken. Het kan ook met een deegroller, maar deze pastamaker maakt hem zo dun als je hem wilt hebben.
Van een aantal pastalagen heb ik een lasagna gemaakt en van de andere helft de fettucine.
Deze pasta is voor een apart moment. In een saus van tomaten heb ik de pasta teruggekoeld
Wil je het recept van de pasta? Lees hieronder verder.
Ingrediënten
250 gram bloem
4 eieren
50-80 gram bloem (voor het kneden en door de pastamaker halen)
Bereiding
1. Maak een hoopje van het deeg en maak in het kidden van de hoop een kuil waarin 4 eieren in passen.
2. Kluts de eieren met een vork. Meng met een vork de bloem door de eieren tot er een egale massa ontstaat. Deze kan nog redelijk kleverig zijn.
3. Voeg beetje bij beetje bloem toe tot het deeg niet meer blijft plakken. Kneed goed door.
4. Maak een bal van het deeg en pak goed in met folie. Plaats voor een uur in de koeling. Niet veel langer.
5. Gebruik een deegsnijder om de deegbal on 4-6 delen te snijden. Laat het deeg door de pastamaker heb gaan tot je dunne lagen hebt. Maak er vervolgens fettucine van door dunne repen te snijden of het opzetstuk van de pastamaker te gebruiken.
6. Gebruik ruim bloem om de fettucine niet te laten plakken. Meng continu met de bloem.
7. Plaats een pan met water op het vuur en breng aan de kook. Kook de pasta 3-4 minuten en meng met olijfolie en serveer direct.
We gebruiken cookies om je ervaring op onze site te verbeteren. Door onze site te gebruiken geef je toestemming voor het plaatsen van deze cookies.
Cookie voorkeuren
Beheer je cookie voorkeuren hieronder:
Naam
Beschrijving
Duur
Cookie voorkeuren
Deze cookie wordt gebruikt om de cookie instemmingsvoorkeuren van de gebruiker op te slaan.
30 days
Cookies voor statistieken verzamelen anoniem informatie. Deze informatie helpt ons te begrijpen hoe bezoekers onze site gebruiken.
Essentiële cookies maken basisfuncties mogelijk en zijn noodzakelijk voor het goed functioneren van de site.
Marketing cookies worden gebruikt om bezoekers van sites te volgen. De bedoeling is om advertenties weer te geven die relevant en aantrekkelijk zijn voor de individuele gebruiker.
Cookies voor statistieken verzamelen anoniem informatie. Deze informatie helpt ons te begrijpen hoe bezoekers onze site gebruiken.