Cashewnoot

De cashewnoot is een eetbare zaad van de cashewboom (Anacardium occidentale), die oorspronkelijk afkomstig is uit Brazilië. De boom groeit in tropische klimaten en wordt tegenwoordig ook op grote schaal verbouwd in andere delen van de wereld, zoals India, Vietnam en Afrika.

Herkomst: De cashewboom is inheems in Brazilië, waar het al eeuwenlang door inheemse volkeren wordt gebruikt. In de 16e eeuw werd de cashewboom door Europeanen naar andere delen van de wereld gebracht, waaronder India en Afrika, waar het zich goed aanpaste en commercieel werd verbouwd.

Smaak: Cashewnoten hebben een milde, romige en lichtzoete smaak. Ze zijn knapperig en hebben een boterachtige textuur, wat ze populair maakt in zowel zoete als hartige gerechten. Ze worden vaak gebruikt in snacks, desserts, en als ingrediënt in verschillende gerechten.

Geur: De geur van cashewnoten is subtiel en nootachtig, met een lichte zoetheid. Wanneer ze geroosterd worden, komt er een intensere, warme geur vrij die de smaak versterkt.

Oorsprong: De cashewnoot is ontstaan uit de cashewboom, die een tropische boom is die tot 12 meter hoog kan worden. De noot groeit aan de onderkant van de cashewappel, een vlezige vrucht die ook eetbaar is. De cashewnoot zelf is omgeven door een giftige schil die zorgvuldig moet worden verwijderd voordat de noot kan worden gegeten.

Cashewnoten worden op verschillende manieren toegepast in de keuken:

1. Snack: Cashewnoten worden vaak gegeten als gezonde snack, zowel rauw als geroosterd. Ze zijn populair vanwege hun smaak en voedingswaarde.
2. Koken en bakken: Ze worden gebruikt in diverse gerechten, zoals curry’s, salades, en roerbakgerechten. Cashewnoten kunnen ook worden gemalen tot een pasta of meel en gebruikt in gebak, zoals koekjes en taarten.
3. Notenmelk: Cashewnoten worden vaak gebruikt om plantaardige melk te maken. Cashewmelk is romig en heeft een milde smaak, waardoor het een populaire keuze is voor veganisten en mensen met lactose-intolerantie.
4. Sauzen en dips: Cashewnoten kunnen worden gemengd met specerijen en andere ingrediënten om romige sauzen en dips te maken, zoals cashewkaas of cashewroom, die vaak worden gebruikt in veganistische gerechten.
5. Voedingssupplementen: Vanwege hun hoge gehalte aan gezonde vetten, eiwitten, en mineralen worden cashewnoten ook vaak opgenomen in voedingssupplementen en energierepen.
6. Decoratie: Geroosterde cashewnoten worden vaak gebruikt als garnering voor gerechten, zoals salades en desserts, vanwege hun aantrekkelijke uiterlijk en smaak.