Weer vers van de pers.
De Banaan-citroentaart!
Met uiteraard een foodfoto!
Voor 8-10 personen
Ingrediënten:
- 150 gram roomboter (kamertemperatuur)
- 990 gram witte basterdsuiker
- 1/2 ei
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl bakpoeder
- 1 banaan
- 250 ml havermelk
- 1/2 zakje poeder voor Banketbakkersroom
- 80 gram lemoncurd
- 250 ml slagroom
- 50 gram poedersuiker
- 1 el citroensap
- 50 gram chocolade (of chocovlokken)
Bereiding:
- Meng de boter, het ei, de vanille extract, zout met een handmixer met deeghaken.
- Zeef de bloem en voeg deze toe aan het botermengsel. Maak van het deeg een bol en verpak deze in plasticfolie en laat rusten in de koelkast voor 60 minuten.
- Rol het deeg uit en gebruik een bakvorm van 24 cm. Vet deze bakvorm in en plaats het deeg in deze bakvorm (0,8 mm) en maak een rand van circa 4 cm.
- Plaats de bakvorm in de koelkast. Wacht 30 minuten en verwarm ondertussen de oven op 180 graden Celsius.
- Prik in het deeg gaatjes met een vork. Gebruik een stuk bakpapier om het deeg af te dekken en voeg bakebeans (gedroogde bruine bonen) toe om het deeg op zijn plaats te houden.
- Gaar 20 minuten en verwijder de bakebeans en het bakpapier en bak nogmaals 10 minuten. Laat goed afkoelen.
- Besmeer de taartbodem met de lemoncurd. Snijd vervolgens de banaan in plakjes en besprenkel met de citroensap.
- Mix de havermelk met de poeder voor de banketbakkersroom volgens de verpakking.
- Spuit de banketbakkersroom op de banaan.
- Klop de slagroom op met de poedersuiker en de klopmix. Spuit de slagroom op de taart en gebruik de chocolade(vlokken) als garnering.
