Cinnamonbrood

Dit heerlijke brood vergt zeker veel werk, maar is het wel waard!

Hieronder het recept ter download. Éen ding is zeker; hij staat vandaag bij ons op het Paasmenu.

Ingrediënten (1 brood)
400 gram patentbloem
8 gram gedroogde gist
8 gram zout
40 gram suiker
250 milliliter melk
75 gram boter, op kamertemperatuur
3 gram gemalen kardemom
Voor de vulling
75 gram boter, op kamertemperatuur
75 gram donkerbruine basterdsuiker
10 gram kaneelpoeder Voor de siroop
40 gram suiker
40 milliliter water

Bereiding

1. Kneed alle ingrediënten voor het deeg, zonder de boter en de kardemom. Kneed het geheel minimaal 10 minuten door.
2. Voeg rond minuut 7 de boter en de kardemom toe en kneed deze door het deeg.
3. Plaats het deeg in een kom, dek het af met folie en laat het 1 uur rijzen.
4. Vet een springvorm met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
5. Meng voor de vulling de boter, basterdsuiker en kaneel tot een romig geheel.
6. Rol het deeg op een licht bebloemd werkblad uit. Ongeveer 30×45 cm.
7. Bestrijk het deeg gelijkmatig met de vulling en rol het deeg vervolgens vanaf de lange kant op tot een rol.
8. Snijd de rol in 10 plakken en leg deze op hun zij in de springvorm.
9. Laat in de springvorm nog 1 uur afgedekt rijzen.
10. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak het brood in 30-40 minuten goudbruin en gaar.

kevinaandekook

Kevin heeft ruim 15 jaar ervaring in de zorg en horeca. Hij weet wat ingredienten zijn, heeft gedegen kennis over kooktechnieken, keukenprocessen, gastvrijheid en ziet in hoe belangrijk goed eten en drinken kan zijn. Als chef, teamleider, manager en zeker ook als inspirator voor kinderen draagt hij uit dat eten en drinken belangrijk is, maar ook leuk. Eten en drinken draagt al sinds het ontstaan van de mensheid positief en negatief bij aan het samenzijn, gezondheid en de natuur. Kevin weet op een leuke wijze mensen te inspireren, mee te nemen en ook aan te jagen vooral zelf bezig te zijn met eten en drinken. Hij is vader, getrouwd, schrijft graag recepten, chef, teamleider, manager, gastheer, trainer, kok kindertuinen, lezer, foodfotograaf en vindt het leuk om te tekenen, schrijven en piano te spelen. Voor zijn portfolio en zijn eigen bedrijf kijk op https://servaer.mypixieset.com.

See Full Bio