Deze eenvoudige, maar smaakvolle gnocchi is heel fijn een dag vooruit te maken!
Ingrediënten
2 rode ui (klein)
2 tenen knoflook
1 el olijfolie
750 ml tomatenpassata of gezeefde tomatenblokjes
1 el worcestershire saus
8 blaadjes basilicum
350 gram mini gnocchi
40 gram Parmezaanse kaas
Bereiding
Je begint met het snijden van de rode ui (2 kleine stuks). Het pletten en fijn snijden van een paar knoflooktenen en enige olijfolie.
Verhit de olijfolie (1 el) in de pan en fruit de uien en iets later de knoflook (3 tenen) aan in de pan.
Voeg vervolgens de tomaten passata of tomaten blokjes toe (750 ml). Een scheutje worcestershire saus (1 el) een ruime hoeveelheid basilicumblaadjes (gesneden, 8 blaadjes) en een goed tijdje doorwarmen. Hiermee ontzuur je de tomaat en wordt de saus iets zoeter.
Voeg de gnocchi toe aan de saus en warm rustig door. Schep over in een ovenschsal, garneer met de geraspte Parmezaan (40 gram) en daarna 16 minuten in de oven 180 graden Celsius.
