Toepassing: Dressing, marinade, smaakmaker in gerechten
Smaakprofiel: Zoet-zuur, complex, met houtachtige tonen
Oorsprong: Modena en Reggio Emilia, Italië
Herkomst: Traditioneel uit Italië, nu ook elders geproduceerd
Beschikbaarheid: Het hele jaar door
Alternatieven: Balsamicocrème, gereduceerde rode wijn met honing, azijn
Gerelateerd
Kevin heeft ruim 15 jaar ervaring in de zorg en horeca. Hij heeft gedegen kennis over ingrediënten, kooktechnieken, keukenprocessen, gastvrijheid en ziet in hoe belangrijk goed eten en drinken kan zijn voor de verbinding, gezondheid en de natuur. Kevin weet op een leuke wijze mensen te inspireren, mee te nemen en ook aan te jagen vooral zelf bezig te zijn met eten en drinken. Hij is vader, getrouwd, schrijft graag recepten, chef, manager, gastheer, trainer, kok kindertuinen, lezer en foodfotograaf.
