Heb je het al gehoord?

Vorige week werd ik uitgenodigd voor een interview – met Thera Kokx. Het interview vond plaats in het mooie Jacobs Gasthuis Schiedam, Studio Omroep Wetering Arjen L. van Bruinnessen.

In de afgelopen 10 jaar is het koksvak in de zorg er niet sexyer op geworden. Noem het maar: gemis aan capaciteit, aansluiting met de zorg, het type concept, onze trots, het imago van het koksvak, het imago van de producten en de magere aansluiting op de èchte mogelijkheden van deze functie heeft als gevolg dat het koksvak verschraalt.

Toch denk ik dat er een hele mooie rol is weggelegd voor de kok en gelukkig zie ik uit ervaring en bij collegae ook concepten bestaan, ontstaan of voortgezet worden waar dit ook zichtbaar is. En zeker in de tijd waar gesproken wordt over de rol van eten en drinken op de gezondheid en duurzaamheid. 

Ik had naar aanleiding van mijn eerdere bericht over het koksvak vanuit één van de opleidingsinstituten een berichtje, belletje of mailtje verwacht. Iets met; “wat jij nu zegt!?“ of “het aantal studenten neemt toe, geen zorgen Kevin” of “samenwerken”? Maar dit bleef uit.

Misschien was het bereik van het bericht en het taggen van de opleidingsinstituten niet voldoende. Niet om mijn verhaal te omarmen, maar te ontkrachten en mij te overtuigen dat het toch anders is! En dat er wèl enthousiaste studenten staan te popelen op een baan in de horeca en zorg!

Het werkt twee kanten op. Zonder een duidelijke rol voor de functie kok, door het concept of de processen, zal ontwikkeling ervan uitblijven. Zonder aansluiting op de opleiding, zal een student geen kennis maken met of kennis kunnen brengen in de zorg. En dat in de tijd waar verandering en inspiratie voor en met elkaar nodig is!

Een stukje van mijn verhaal terugluisteren. Scroll naar de 10e minuut (luistertijd 6 minuten).

Laat je inspireren door eten en drinken. Ik wens jou, mijn collega’s en iedereen dan ook een hele mooie zomervakantie!

https://www.omroephw.nl/spelers/radiospeler.php?programmaid=251&item=130720241700

Ook te horen op www.delateavond.nl.

#koken #etenendrinken #zorg #ziekenhuizen #koksvak #vakmanschap #kokeniseenvak #duurzaamheid #gezondheid #greendeal #eiwittransitie #plantaardig #mbo #vak #rocopleiding #roc 

kevinaandekook

Kevin heeft ruim 15 jaar ervaring in de zorg en horeca. Hij weet wat ingredienten zijn, heeft gedegen kennis over kooktechnieken, keukenprocessen, gastvrijheid en ziet in hoe belangrijk goed eten en drinken kan zijn. Als chef, teamleider, manager en zeker ook als inspirator voor kinderen draagt hij uit dat eten en drinken belangrijk is, maar ook leuk. Eten en drinken draagt al sinds het ontstaan van de mensheid positief en negatief bij aan het samenzijn, gezondheid en de natuur. Kevin weet op een leuke wijze mensen te inspireren, mee te nemen en ook aan te jagen vooral zelf bezig te zijn met eten en drinken. Hij is vader, getrouwd, schrijft graag recepten, chef, teamleider, manager, gastheer, trainer, kok kindertuinen, lezer, foodfotograaf en vindt het leuk om te tekenen, schrijven en piano te spelen. Voor zijn portfolio en zijn eigen bedrijf kijk op https://servaer.mypixieset.com.

See Full Bio