Kardemom komt van een zaad met een grove structuur. Koks koken het vaak mee vanwege de herkenbare, uitgesproken smaak. Je vindt kardemom zowel gemalen als in zijn geheel. Producenten verwerken het regelmatig in oosterse kruidenmengsels.
Oorsprong
Sri Lanka en India
Toepassing
Oosterse kruidenmengsels, Gebak, Gevogelte, Lichte soorten vlees.
Geef een reactie