Toepassing: Kruid in salades, soepen, als garnering
Smaakprofiel: Scherp, peperachtig
Oorsprong: Europa en Azië
Herkomst: Groeit in vochtige gebieden in gematigde klimaten
Latijnse naam: Persicaria bistorta
Hoogte: 30-90 cm
Bladeren: Lang, lancetvormig
Bloemen: Roze tot wit, in dichte aren
Beschikbaarheid: Voorjaar en zomer
Alternatieven: Waterpeper, rucola (voor de peperige smaak)
Gerelateerd
Kevin heeft ruim 15 jaar ervaring in de zorg en horeca. Hij heeft gedegen kennis over ingrediënten, kooktechnieken, keukenprocessen, gastvrijheid en ziet in hoe belangrijk goed eten en drinken kan zijn voor de verbinding, gezondheid en de natuur. Kevin weet op een leuke wijze mensen te inspireren, mee te nemen en ook aan te jagen vooral zelf bezig te zijn met eten en drinken. Hij is vader, getrouwd, schrijft graag recepten, chef, manager, gastheer, trainer, kok kindertuinen, lezer en foodfotograaf.
