Tag: kruiden

Munt is een snelgroeiend kruid, dat veelzijdig gebruikt wordt. Over de hele wereld is munt bekend. Toch moeten we niet lichtzinnig denken over munt. Er zijn namelijk veel variëteiten beschikbaar. En de ene variant kun je beter gebruiken in gerechten dan de ander. Munt heeft een verfrissende smaak. Munt groeit heel goed in de volle grond onder vochtige omstandigheden. Munt woekert snel en in een pot kun je hem het beste handhaven.

Toepassingen: In de keuken wordt munt zowel vers als gedroogd gebruikt. Vaak in salades, dranken, sauzen en desserts. In sommige gevallen kan muntsaus worden gemaakt bij een vleesgerecht. Ook is muntthee een toepassing die veelvuldig wordt gebruikt (Marokkaanse muntthee). Muntthee is verfrissend en bevorderd de spijsvertering. Muntolie wordt ook wel toegevoegd aan cosmetica zoals tandpasta.

Smaakprofiel: Munt heeft een verfrissende, kruidige smaak met een vleugje zoetheid, afhankelijk van de soort. Pepermunt heeft bijvoorbeeld een pittige smaak, terwijl er ook munt bestaat met subtiele tonen van chocolade. Munt is veelal verfrissend en geeft een gevoel van ruimte in de luchtwegen.
Oorsprong: Europa, Azië en Noord Afrika.
Herkomst: Middellandse Zeegebied.
Latijnse naam: Mentha spicata (Kruizemunt)
Hoogte: De plant kan 60–80 cm hoog worden. In sommige gevallen 90 cm.
Bladeren: De bladeren van kruizemunt zijn donkergroen, lancetvormig en hebben een gekartelde rand. Ze bevatten essentiële oliën die zorgen voor de karakteristieke geur en smaak van de plant.
Bloemen: In april tot en met juli, waarvan de bloei met name medio zomer eind zomer ontstaat, de bloemen zijn lila van kleur, zijn clusters van kleine bloemetjes.
Beschikbaarheid: Gedroogd en vers, supermarkt, groentenwinkel, groothandel, eigen tuin.
Alternatieven: Witte melisse, Moldavische melisse, Rode bergamot, Monarde, Paarse bergamot, Hysop, Koraanse munt, Oostenrijkse edelmunt, Spearmint, Anijshysop, Citroenhysop, Marokkaanse kruizemunt, Pepermunt, Kattekruid, Ananasmunt, Turkse kruizemunt, Zilvermunt, Engelse mitcham pepermunt, Watermunt, Romeinse munt, Bergmunt, Amerikaanse bergmunt, Tuinbergmunt.

^{Bronnen en verwijzingen: Rijpkema, H. (2009). Aromecum. Teubner, C. (2009). Food. Pauli’s, E. (1990). Complete leerboek voor de keuken. Webb, M. A., Craze. R. (2008). Kruiden en Specerijen.}