Dit zijn enkele van mijn foto’s van onze familietrip naar Kroatië. Een prachtige reis, waar ik kennis heb gemaakt met een aantal klassieke en mooie gerechten.
In Kroatië heb ik een aantal gerechten getest en geprobeerd, waaronder de Crni Rizot. Ofwel de Black Risotto. Deze risotto is inktzwart. Gemaakt van de inkt van de octopus inclusief gegaarde octopus. Dit traditioneel Kroatische gerecht is het proberen waard.
Daarnaast is de Pleskjavica een gerecht gemaakt van gehakt en gevuld met kaas een veel geziene gast op de menukaarten.
Het mooie is de simpliciteit van de gerechten. Met de nadruk op maar enkele ingrediënten en of bijgerechten ligt de focus echt op het hoofdcomponent. De zwarte risotto is daarmee de uitblinker.
Hiermee dan ook de top 5 van Kroatische gerechten die je gegeten moet hebben!
1. Cevapcici. Dit is een gerecht bestaande uit gehaktrolletjes, vaak een groot aantal, geserveerd met gebakken of gefrituurde aardappelen, rode of gebakken ui, Ajvar (een paprikachutney met aubergine, knoflook en olijfolie).
2. Crni Rizot. Dit typisch Mediterraans gerecht kan niet ontbreken in je proeflijst. Geserveerd met zeevruchten waaronder zeker inktvis, inktvisinkt en in sommige gevallen mosselen en garnalen.
3. Punjena Pleskjavica. Een burger van gemengd gehakt (rund en varken) gevuld met kaas. Geserveerd met tomaat en eventueel friet.
4. Rozata. Een dessert, lijkend op een creme brulee. Alleen deze heeft niet het krokante laagje, en is verrijkt met een vleugje rum.
5. Pasticada. Een runderstoofschotel geserveerd met gnocchi. Gnocchi is een soort pasta op basis van bloem en aardappelen. Het rundvlees wordt gestoofd in rode wijn, pruimen, knoflook en rozemarijn.
Om een beeld te geven van Kroatië en haar eten heb ik hieronder een aantal impressiefoto’s geplaatst. De gerechten op de afbeeldingen zijn ook de gerechten zoals ik ze in de restaurants heb besteld.
