Deze eenvoudige salade is heerlijk voor bij een buffet of makkelijk als salade om mee te nemen maar werk.
Ingrediënten
90 gram (buffelmozzarella) (of kies voor tofu of burrata)
200 gram San Marzano tomaten
2 el Balsamicazijn
60 gram pijnboompitten
Basilicumblaadjes
Bereiding
Snijd de mozzarella en tomaten jn plakken. Als je de San Marzano schuin snijd dan oogt dat leuker.
Stapel de mozzarella- en tomatenplakjes dakpansgewijs in een ronde schaal.
Voeg balsamicoazijn en olijfolie toe.
Bak ondertussen in een droge pan de pijnboompitten bruin en laat ze licht afkoelen.
Voeg de pijnboompitten toe en de basilicumblaadjes.
