Tag: tomaat

De tomaat is ongelooflijk veelzijdig. Naast dat je haar vers kan eten, kun je hem bakken, grillen, koken, marineren of plisseren.

Is het fruit of groenten? Een moeilijke vraag. Ik zal het toelichten.

Definities

Groenten: het eetbare deel of delen van een plant.

Fruit: alle suikerhoudende vruchten van een plant.

Toch wordt met fruit dan ook de verse komkommer en tomaat benoemd in verschillende bronnen. In Amerika is in 1983 bepaald dat tomaat groente genoemd moet worden. Dat was eerder een financiële (importheffingen) kwestie dan in het belang van de tomaat. Toch blijft het lastig. De tomaat is immers een vrucht aan een plant.

In de tuinbouwkunde is er nog een aanvullende definitie. Een kruidachtige plant heeft de definitie groenten en een houtachtige plant heeft de definitie fruit. Een ander verschil dat bijna dekkend is is de omschrijving dat groenten aan eenjarige planten groeien en fruit aan meerjarige planten.

De top 10 meest gegeten groenten, aldus het Voedingscentrum.

1. Tomaat
2. Komkommer
3. Wortel
4. Sla 
5. Gemengde groente voorgesneden
6. Ui
7. Broccoli
8. Sperziebonen
9. Paprika
10. Bloemkool

Soorten

Een tomaat bestaat er in vele soorten. Meer dan 50 soorten. In ook nog eens verschillende kleuren, vormen (vaak toch rond) en smaken. De tomaat op deze foto is de bekende trostomaat.

Toepassing: Vers gegeten, in salades, soepen, sauzen, gegrild, geroosterd.

Smaakprofiel: Zoet, licht zuur.

Oorsprong: Zuid-Amerika.

Herkomst: Wereldwijd verbouwd, met name in landen met gematigde en warme klimaten zoals Italië, Spanje, de Verenigde Staten, en Nederland.

Botanische naam: Solanum lycopersicum.

Hoogte plant: 1 tot 3 meter, afhankelijk van de soort.

Bladeren: Donkergroen, puntig.

Bloemen: Geel, stervormig.

Beschikbaarheid: Het hele jaar door, met piek in de zomer.

Alternatieven: Paprika, courgette.

Soorten: Coeur de Boeuf, Roma, Cherry, San Marzano, Black Krim, Green Zebra.

^{Bronnen en verwijzingen: Teubner, C. (Food, 2018). Voedinnscentrum. Wikipedia-bijdragers. (2024, June 10). Verschil tussen groente en fruit. Wikipedia. https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Verschil_tussen_groente_en_fruit. Is tomaat groente of fruit? – Tommies. (2017, October 13). https://www.tommies.nl/tomaat-groente-of-fruit/.}