Muscovado suiker is een donkere, ongeraffineerde rietsuiker met een rijke, diepbruine kleur en een vochtige, kleverige textuur.
Toepassing:
- Bakken van donkere bakproducten
- Bereiden van sauzen en marinades
- Gebruik in desserts en zoete gerechten
- Toevoeging aan warme dranken
- Smaakversterker in hartige gerechten
Smaakprofiel:
Diep karamelachtig, Intens zoet, Lichte toffee-ondertoon. Complexe, rijke smaakbeleving en een lichte molasse-achtige nasmaak.
Oorsprong:
Afkomstig uit rietsuikerproductie. Traditioneel uit tropische regio’s met productielanden als Mauritius, Brazilië, India, Filipijnen.
Latijnse naam:
Saccharum officinarum (rietsuiker)
Beschikbaarheid:
- Gespecialiseerde voedingswinkels, supermarkt, online of als importproduct.
Alternatieven:
- Bruine suiker, Donkere basterdsuiker, Palm suiker, Rietsuiker, Honing, Agavesiroop