Bietenbladeren zijn een mooi onderdeel van de gehele bietenplant dat ook eetbaar is. En voor als je dat nog niet wist? Deze bladeren worden al veelvuldig verwerkt in slamixen.
Rijk aan vitamine A en K en bevat ook magnesium en potassium. Bietenbladeren bevatten een gelijke hoeveelheid ijzer als spinazie. Deze bladeren zijn te verwerken in salades, soepen en stoofschotels. Subtiel aardse smaak en lichtzoetig.
Bronnen en verwijzingen: Teubner, C. (Food, 2018). Martijn. (2024, 4 maart). Kun je de bladeren van rode bieten eten? Rode Bieten. https://rodebieten.eu/kun-je-de-bladeren-van-rode-bieten-eten/.