Een exotische pitloze vrucht lijkend op de papaya.
Babaco, ook wel bekend als Vasconcellea x heilbornii, is een tropische vrucht die behoort tot de familie van de papaja’s. Het is een hybride vrucht die voornamelijk in de Andes-regio van Ecuador en Peru wordt gekweekt.
Toepassing
Babaco wordt vaak vers gegeten, maar kan ook worden gebruikt in smoothies, desserts, en fruitsalades. Het kan worden verwerkt in jams en sauzen, en is een populaire keuze voor tropische gerechten.
Smaakprofiel
Babaco heeft een milde, zoete smaak die doet denken aan een combinatie van ananas en meloen. De vrucht is sappig en heeft een zachte textuur, wat het een verfrissende snack maakt.
Oorsprong
Babaco is ontstaan in de Andes-regio, waar het klimaat ideaal is voor de groei van deze vrucht. Het wordt vaak gekweekt in tuinen en op boerderijen in deze gebieden.
Herkomst
De herkomst van babaco ligt in de kruising van verschillende soorten van de papaja-plant. Het is een relatief nieuwe vrucht in vergelijking met andere tropische vruchten.
Latijnse naam
De Latijnse naam van babaco is Vasconcellea x heilbornii.
Hoogte
Babacobomen kunnen tot ongeveer 2-3 meter hoog worden, afhankelijk van de groeiomstandigheden en de verzorging.
Bladeren
De bladeren van de babacoboom zijn groot, handvormig en hebben een groene kleur. Ze kunnen tot 60 cm lang worden en zijn meestal diep ingesneden.
Bloemen
Babaco produceert kleine, witte tot lichtgele bloemen die in trossen groeien. Deze bloemen zijn belangrijk voor de vruchtontwikkeling.
Beschikbaarheid
Babaco is meestal beschikbaar in tropische en subtropische gebieden, vooral in de maanden waarin het seizoen voor deze vrucht is. In andere delen van de wereld kan het moeilijker te vinden zijn, maar het kan soms in gespecialiseerde winkels of op markten worden aangetroffen.
Alternatieven
Alternatieven voor babaco zijn andere tropische vruchten zoals papaja, ananas, en mango. Deze vruchten hebben vergelijkbare smaken en texturen en kunnen in veel recepten als vervanging dienen.
Weetje
In Babaco zit papaïne. Dit enzym is een natuurlijk enzym en breekt eiwitten af. In peptiden en aminozuren.