Voor een aantal zit de vakantie er nu echt op! En voor een ander deel loopt de vakantie met nog een paar dagen ècht tot een einde. In welke groep jij ook zit. Het is dan ook weer tijd om je mentaal voor te bereiden op je werk of school. Alleen bij werk of school komt naast een hoop projecten, ook de keuze in wat en waar je gaat lunchen. En dat is vaak ‘voorbereiden’ of ‘op tijd wakker worden’. Of misschien sta je al snel weer in de rij van de supermarkt of kantine. Èn dan komt de overweging of je de 5-10 euro per dag die je uitgeeft niet veel beter anders kan besteden?
Maarja….om nu zelf je boterham te smeren!? Misschien geeft alleen de gedachte aan een boterham je al de rillingen op je rug! Anderzijds zijn boterhammen ècht wel leuker te besmeren dan met een plakje kaas of worst. Er zijn gezonde en veel betere alternatieven beschikbaar. En als je je weekmenu in de gaten houdt, kun je zo nu en dan je lunchsalade gewoon maken van de restjes van je avondeten. Dat is al een besparing op zich!
Wat dacht je van een luxe belegd broodje (vegan)tonijnsalade, of een yoghurt/kwark met huisgemaakte granola. En misschien heb je nog wat pretzels over van de borrel van gisteravond of maak je je eigen notenreep. Dat is toch een lekker tussendoortje? Of maak je van je restjes quinoa of couscous een heerlijke salade met verse munt (uit eigen tuin) en feta.
Ook al ben je niet van de ‘restjes’. Ik beloof je dat als je je lunch zelf maakt, je wekelijks 50% van je uitgaven per week kan besparen. Ik zal even met je mee rekenen:
| Lunch | Cateraar of bedrijfssupermarkt | Huisgemaakt of ingekocht |
| Quinoasalade (salade of broodje) | 4,50 | 2,60 *zie recept (link) |
| Banaan (stuk fruit) | 1,00 | 0,43 |
| Sinaasappelsap 500ml (drankje) | 3,50 | 1,00 (zelf geperst en in flesje mee) |
| Mars (snack/bar/reep) | 1,50 | 0,67 (Ok! ingekocht per 5 à 3,29) |
| 10,50 | 4,70 | |
| op jaarbasis (4 dagen-40 weken) | 1.680 | 752 (-/- 928 euro lager) |
Weekmenu vol met variatie
Om je op weg te helpen heb ik hieronder een uitgewerkt menu bedacht. Dit kan je helpen om een simpele lunch samen te stellen. Varieer naar wens en probeer ook te kijken naar de producten die je ”groot” kan inkopen.
| Maandag | Dinsdag |
| Lunchgerecht: 2 volkorenpita’s met sla en kipsaté- of vega stukjes Fruit en snack: Banaan en cashewnoten Drankje: Havermelk | Lunchgerecht: Quinoasalade met tomaat, komkommer, edamebonen, amandelen een sesamdressing en luxe sesamcrackers. Fruit en snack: Perzik en rijstewafels Drankje: Water |
| Woensdag | Donderdag |
| Lunchgerecht: Een grote wrap met bladspinazie, worteljulienne, stukjes tomaat en eisalade Fruit en snack: Appel en notenreep Drankje: Sinaasappelsap (uit grootverpakking) | Lunchgerecht: 2 sandwiches met hummus, (eventueel kipfilet), granaatappelpitjes, sesamzaad, sla en pistachecrunch. Fruit en snack: Druiven en kleine chocoladereep (puur) Drankje: Melk |
| Vrijdag | |
| Lunchgerecht: Koude omelet met brood en komkommersticks. Fruit en snack: Gesneden fruit en Kaasblokjes Drankje: Ice tea huisgemaakt |
Foodfoto
Om je te helpen aan de inrichting van jouw lunchbox, heb ik een aantal foto’s gemaakt met een aantal creatieve inrichtingsoplossingen. Tip! Wil je je drinken of lunchbox koud houden, zorg dan voor een koeltas die past in je rugtas of vraag je baas om een koelkast. De techniek die men toepast in de lunchbox op de foto noemt men Bento. Bento betekent in het Japans take-away of lunchbox. En het inrichten van je lunchbox op deze Bento-methode, betekent eigenlijk dat je je lunchbox zou inricht dat je eten er aantrekkelijk uitziet en veel verschillende ‘gerechtjes’, zodat je ook niet verveeld raakt.
