De hype van het moment op TikTok en Instagram. Het bracht mij op het idee om iets meer te vertellen over de komkommer.
Best way to eat an entire cucumber. (De beste manier om een hele komkommer te eten).
De komkommer is een groente dat groeit aan een plant. Ze is verwant aan de courgette en pompoen. Een komkommer is een groene lange vrucht dat voor 95% uit water bestaat. Een komkommer van 150 gram heeft ongeveer 20 calorieën en bevat vezels en vitamine C.
Is een augurk ook een komkommer?
Een augurk is geen komkommer, maar een komkommersoort. De augurk is een eenjarige plant en heeft het niet fijn in wind, regen en kou. Een augurk wordt vaak in het zuur gelegd. Dit komt omdat augurk rauw/vers niet als lekker wordt ervaren. Andersom kun je wel komkommer inleggen in het zuur nèt als een augurk.
Een komkommer is een klimplant. Met hechtranken zet de plant zich vast. Aan één stengel kunnen tientallen vruchten groeien. Ze houden van zon en kunnen ongeveer 2 meter hoog worden. Wil je ze zelf kweken? Begin dan met een zaadje binnen. Zet deze na een groei van circa 10 cm, een paar dagen enkele uren buiten (iedere dag een beetje meer) en plaats ze in een ruime pot. De plant heeft ongeveer 1 m2 nodig.
Recepten met de komkommer
Maar wat kun je nu met een komkommer? Velen eten hem rauw. Ikzelf nam een komkommer altijd mee tijdens de avond4daagse. Een komkommer is een welkome aanvulling in sommige gerechten. Zoals eerder geschreven kun je hem inleggen in zuur, rauw/vers eten, een frisse salade voor op een toastje, verwerken als soep of in een drankje.
Inleggen in zuur
1 komkommer
1 peper
5 ml sojasaus
125 appelazijn
10 ml ahornsiroop
Rauw gebruiken in een salade
1 komkommer in verschillende variaties vormen.
Komkommersalade
1 komkommer
100 gram yoghurt
1 ui of lente-ui
5 gram bieslook
5 gram dille
5 ml rijstazijn
2 gram sesamzaadjes (zwart)
peper/zout
Tarator een Zuid Europese of Oosterse koude komkommersoep
2 komkommers
500 gram yoghurt
2 teentjes knoflook
2 tot 3 eetlepels (gemalen) walnoten
5 gram verse dille
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel citroensap
Verfrissend drankje
500 ml water
1 komkommer
30 gram bosbessen
1 eetlepel citroensap
5 gram verse munt
Foodfoto
Om de komkommer goed in beeld te brengen is daglicht heel prettig. Komkommer heeft als schil een donkergroene kleur, is stevig en als je de komkommer opensnijdt komt er een mooie lichtgroene kleur naar voren. In het midden van de kommer zit de zaadlijst waaromheen het meeste vocht wordt vastgehouden.
Als eerste heb ik de komkommer eerst in verschillende variaties gesneden. Deze variaties geven weer hoeveel mogelijkheden je hebt om de komkommer te gebruiken als decoratie, garnering of om uit te serveren.
Bronnen en verwijzingen: Tuinadvies. (2023, July 30). Augurken zijn geen komkommers: telen en bereiden. https://www.tuinadvies.nl/artikels/augurken_zijn_geen_komkommers. Kweektips komkommer – Moestuinieren. (2023, January 24). Moestuinieren. https://www.ivn.nl/aanbod/moestuinieren/leren-over-de-natuur/kweektips-komkommer/ . Voedingscentrum. (n.d.). Komkommer. https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/komkommer.aspx