Het beslag van deze cake kun je in verschillende vormen gieten. Of het nu de muffinmal of de ouderwetse cakemal is. De cake is heerlijk. De geur van de specerijen en de smeuïge smaak doet deze cake tijdens verschillende gelegenheden. Dit recept van de kruidcake is de basis.
Met de basis van de kruidcake, enige overgebleven vanilleroom en blauwe bessen is dit nagerecht/taartje ontstaan
Cake geschikt voor 10-12 stukjes cake of muffins.
Tip! Ideaal voor Halloween, Sinterklaas, Herfst of Kerst.
Ingrediënten
140 gram bloem
1 tl gemalen zeezout
0,5 tl bakingsoda of wijnsteenbakpoeder
1 tl gemalen kaneel
0,5 tl gemalen nootmuskaat
0,5 tl gemalen gember
0,5 tl gemalen 5-spices
230 gram suiker (of 50/50 bruine en witte suiker)
50 gram roomboter (kamertemperatuur)
1 ei (heel, 65 gram, kamertemperatuur)
125 gram pompoenpuree
60 gram melk
Bereiding
Leg de boter en het ei klaar om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm de oven voor op 165 graden Celsius.
Gebruik een cakemal of muffinmal en wrijf of spray deze in met boter en bebloem lichtjes.
Meng de bloem, het zout, de specerijen en de bakings soda in een grote kom.
Sla in een stand mixer, de boter en de suiker op doet dit op stand middel hoog.
Indien goed gemixt glad voeg dan het ei toe. Laat deze helemaal opnemen.
Voeg vervolgens de pompoenpuree en de melk toe. Ik heb zelf de pompoenpuree gemalen, maar je kunt hem ook gemalen inkopen.
Vervolgens voeg je de bloemmix toe tot deze volledig is gemengd.
Plaats het beslag in een mal en plaats voor ongeveer 25 minuten in de oven. De cake is klaar als als er tandenstoker droog uit de oven komt door deze erin te steken en te kijken.
