Open online op www.kevinaandekook.nl.
Waar de pollepel recht in blijft staan. Dat is de erwtensoep!
Deze plantaardige variant wordt niet met varkensvlees bereid, maar is ook lekker. Voeg eventueel wat beetgare brunoise wortel toe aan het eind en kies voor de zoutige smaak voor roergebakken tofustukjes in paprikapoeder met wat Maldon zout.
Ingrediënten
350 gram spliterwten
1 middelgrote knolselderij
2 stuks pastinaak
1 stuk winterpeen
2 middelgrote aardappelen
3 liter water
2 laurierblaadjes
Kruidenbouillon
Peterselie ter garnering
Bereiding
Verwijder de schil of schrap de wortel van alle groenten. Snijd alle ingredienten grof in blokjes van 1 bij 1.
Gebruik kruidenbouillonblokjes of poeder naar verhouding van het water zoals vermeld op de verpakking.
Spoel de erwten af.
Voeg alle ingredienten toe aan de 3,5 liter water en breng aan de kook.
Warm minimaal 2 uur goed door, roer zo nu en dan.
Controleer na 2 uur of de producten uit elkaar vallen. Op dat moment extra aandacht en het vuur lager zetten en nog 1,5 uur doorgaren. Controleer de dikte en of deze naar wens is.
Je kan ook een slowcooker gebruiken, waarbij de eerste 2 uur op high en daarna 1,5 uur low.
Roer goed door en stamp eventueel grove stukken door. Verwijder de laurier en serveer met eventueel rookworst.
Laatste berichten
Foodfotografie, voorbeeld van instructiefoto’s
