Tag: gezondheid

Van hobby naar foto’s om op te eten.

Dag in dag uit maak ik foto’s van eten. Vaak kook ik zelf en bereid ik waar ik kan zo veel mogelijk volgens een (eigen) recept. Ik haal mijn inspiratie uit boeken, op internet, televisie en mijn gezin.

Wij zijn met zijn drieën thuis. Mijn zoon geeft heel vaak feedback en is kritisch op eten en drinken en herkent veel. Vindt hij daarmee veel lekker? Nee, dat niet.

Sinds mijn jeugd maakte ik al veel foto’s en was fotografie een hobby. Ik pakte zo nu en dan mijn fiets en ik trok er op uit. Toen was dat nog met een HP Camera en later werd dat een Nikon D50. Een aantal foto’s gemaakt met dit toestel kun je nog terugvinden op mijn Flickr account met foto’s uit 2007.

In de jaren daaropvolgend heb ik mijn ups and downs gehad op fotografie. Ik ben overgestapt naar een Nikon D3100, daarna een tijd geen camera gehad en vooral foto’s gemaakt met mijn smartphones. Ik merkte dat de kwaliteit minder was en verzandde in massafotografie.

3 jaar geleden herpakte ik mijn hobby weer. Ik wilde alleen geen grote spiegelreflex camera. Ik wilde iets handzaams, prettig, maar van hoge kwaliteit met een goede lichtsterkte. ik kwam uit op de Sony RX100. Deze heb k in de tussentijd nog geupgrade naar een RX100 III. Met deze camera letterlijk op zak kon ik heel fijn foto’s maken. Steeds vaker komen mijn gerechten van thuis in beeld en wilde ik meer doen met de foto’s zelf.

Tijdens een Health Innovation cursus kwam ik in aanraking met het maken van een signature dish. Dat is een gerecht dat mij als persoon definieert. Dit Volkstuintje (zie hieronder) is mijn trots geworden, zeker doordat op beeld mijn individuele ingrediënten naar voren komen zoals ik ze bedoeld had.

Volkstuintje (Signature dish). Sony RX100. KevinaandeKook.nl

Na diverse aanvullende cursussen en oefening na oefening heb ik mijn studio opgebouwd. Heel klein en primitief en begon ik met foto’s van producten. In dit geval groenten. Ik vulde mijn camera collectie aan met 2 Nikon S2 toestellen en een Sony Alpha a58. Sterke toestellen, maar verouderd. De foto’s waren desalniettemin van goede kwaliteit. Maar ik wilde sterker en beter. Naast het schrijven van mijn blogs over ingrediënten, materialen en technieken merkte ik dat ik meer wilde betekenen en mijn fotografie wilde uitbreiden. Ik koos ervoor om mijn grootste aankoop te doen. De Sony a7 m2. Dit toestel, deze krachtpatser van een systeemcamera inclusief de aanschaf van een lens. Wat was de reden? Een vraag van mijn schoonvader om zijn koor te fotograferen tijdens een jubileum (zie bijgaande foto).

VMK Orpheus 75 jarig jubileum. Sony Mark a7 ii. KevinaandeKook.nl

Met dit toestel maak ik nog scherper en betere foto’s. Al wil ik ieder lezer ook meegeven dat je met goed licht, kennis, training en een basistoestel zoals ik had, denk aan de Sony a58 (zie de foto hieronder) of de RX100 (semi) hele goede foto’s kan maken. Volg mijn blog, Instagram of TikTok om op de hoogte te blijven van mijn foodfotografie of productinfo die jou eventueel kan helpen in de keuken!

In een volgend blog zal ik meer ingaan op de inrichting van mijn ‘studio’.

Flatlay foodfoto. Sony SLT-a58. KevinaandeKook.nl

februari 26, 2025
Vitamine A

Vitaminen zijn een belangrijk onderdeel dat een lichaam in bepaalde mate nodig heeft.

Vitamine A is een in vetoplosbare vitamine. Hij draagt bij aan een gezonde groei van huid, haar en nagels. Ook is hij belangrijk voor de werking van de ogen. Vitamine A wordt opgeslagen in de lever.

Producten met een hoog gehalte aan vitamine A: Leverworst, vleeswaren, vis, eidooier, wortel, spinazie, bietenblad, andijvie en boerenkool.

Een jong kind mag niet te veel vitamine A, ongeveer 400 microgram. Een volwassene rond de 800 microgram.

^{Bronnen en verwijzingen: Teubner, C. (Food, 2018). Vitamine A. (z.d.). https://mobiel.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vitamine-a.aspx.}

februari 25, 2025
Hippocrates

Hippocrates, de Griekse grondlegger van de westerse geneeskunde, wordt vaak toegeschreven aan de uitspraak: “Laat voedsel uw medicijn zijn, en uw medicijn voedsel.” Hoewel deze exacte uitspraak niet letterlijk in de geschriften van Hippocrates te vinden is, beschouwde hij voeding wel als een belangrijk instrument voor artsen.

In de oorspronkelijke Griekse eed van Hippocrates staat: “Ik zal leef- en voedselmaatregelen inzetten ten bate van de zieken, naar beste weten en oordeel; ik zal ze behoeden voor schade en onrecht.” Hierbij wordt voeding als een essentieel onderdeel van de behandeling genoemd. Hippocrates zag voedsel en medicijnen niet als identiek, maar de uitspraak “Laat voedsel uw medicijn zijn, en uw medicijn voedsel” komt dicht bij zijn werkelijke opvattingen. Bovendien was Hippocrates een groot voorstander van beweging, waarbij hij wandelen als een natuurlijke oefening beschouwde. Dus, voeding speelde een centrale rol in zijn visie op gezondheid en genezing

februari 21, 2025
5 gezonde en budgetvriendelijke ontbijttips voor drukke ochtenden.

Iedere ochtend weer haastig bezig met het ontbijt? Of sla je liever het ontbijt over? Bereid je goed voor zodat je het eerste moment van de dag niet overslaat. Is het het belangrijkste moment? Dat is nog niet duidelijk. Onderzoeken wijzen niet uit of het ontbijt zodanig belangrijk is, dat het overslaan de gezondheid schaadt. Anderzijds, als je niet ontbijt, heb je mogelijk eerder trek, en dan is de vraag of je bij het ‘eerste tussendoortje’ dan bewust kiest voor de volkoren boterham, yoghurt of fruitsalade. Vergeet vooral niet de 5e tip!

Als je dan toch gezond en budgetvriendelijk wilt ontbijten. Kijk dan even naar de volgende 5 tips! Deze zijn ook nog eens zo ingericht dat ze passen in drukke ochtenden.

1. Bereid de ontbijttafel in de avond voor.
Kies er voor om de tafel te dekken, de producten klaar te zetten en het brood alvast in een afgesloten trommel op tafel te plaatsen. Dan heb je in de ochtend alleen nog de thee te zetten en de gekoelde producten klaar te zetten. Of bereid in de avond pannekoekjes voor, die je in de ochtend koud kan eten of snel kan opwarmen.

2. Geef alternatieven geen kans.
Kies voor volkoren producten in grootverpakkingen. Denk hierbij aan beschuit, brood of volkoren havervlokken. En zorg er voor dat voor beschuit of ontbijtkoek geen alternatieven zijn. In dit geval kies je standaard voor volkoren beschuit of kies je voor ontbijtkoek zero sugar en biedt je geen alternatief.

3. Bereid een rijkelijk gevulde omelet.
Een omelet is in principe snel gemaakt. Je hebt circa 7 minuten nodig. Een omelet kun je eenvoudig verrijken met bijvoorbeeld groenten, noten en zaden, crème fraîche en bieslook. En een omelet kun je goed op een ontdooide boterham plaatsen. Dit is een volwaardig ontbijt en snel bereid. In een omelet kun je veelal kliekjes kwijt. Denk aan overgebleven groenten, bijvoorbeeld paprika, spinazie of een andere groenten. Door de eieren te mengen met kliekjes heb je een enorme besparingswinst.

4. Smoothie
In principe valt een smoothie niet binnen een gezond aanbod (smoothies gezond?). Desalniettemin is het een snel alternatief, het zijn snelle suikers, maar veelal toch goed om bijvoorbeeld ook restjes (fruit, groenten, dranken) te mixen!

5. Bak je eigen granola!
Het is budgetvriendelijk, het is vers, gezonder doordat het product minder bewerkt is en je hebt het vooraf bereid en klaargemaakt. Klik op de link voor een heerlijk recept voor thuis. Het grootste voordeel is dat je zelf invloed hebt op het aantal noten, het aantal toegevoegde suikers en daarmee o.a. de smaak. Hoe lekkerder, hoe geliefder om te eten.

Is ontbijten belangrijk? (z.d.). Consumentenbond. https://www.consumentenbond.nl/gezondgids/hoe-zit-dat/voeding-is-ontbijten-belangrijk

juni 27, 2024