Pompoencake met vanilleroom en blauwe bes

Het beslag van deze cake kun je in verschillende vormen gieten. Of het nu de muffinmal of de ouderwetse cakemal is. De cake is heerlijk. De geur van de specerijen en de smeuïge smaak doet deze cake tijdens verschillende gelegenheden. Dit recept van de kruidcake is de basis.

Met de basis van de kruidcake, enige overgebleven vanilleroom en blauwe bessen is dit nagerecht/taartje ontstaan

Cake geschikt voor 10-12 stukjes cake of muffins.

Tip! Ideaal voor Halloween, Sinterklaas, Herfst of Kerst.

Ingrediënten

140 gram bloem

1 tl gemalen zeezout

0,5 tl bakingsoda of wijnsteenbakpoeder

1 tl gemalen kaneel

0,5 tl gemalen nootmuskaat

0,5 tl gemalen gember

0,5 tl gemalen 5-spices

230 gram suiker (of 50/50 bruine en witte suiker)

50 gram roomboter (kamertemperatuur)

1 ei (heel, 65 gram, kamertemperatuur)

125 gram pompoenpuree

60 gram melk

Bereiding

Leg de boter en het ei klaar om op kamertemperatuur te komen.

Verwarm de oven voor op 165 graden Celsius.

Gebruik een cakemal of muffinmal en wrijf of spray deze in met boter en bebloem lichtjes.

Meng de bloem, het zout, de specerijen en de bakings soda in een grote kom.

Sla in een stand mixer, de boter en de suiker op doet dit op stand middel hoog.

Indien goed gemixt glad voeg dan het ei toe. Laat deze helemaal opnemen.

Voeg vervolgens de pompoenpuree en de melk toe. Ik heb zelf de pompoenpuree gemalen, maar je kunt hem ook gemalen inkopen.

Vervolgens voeg je de bloemmix toe tot deze volledig is gemengd.

Plaats het beslag in een mal en plaats voor ongeveer 25 minuten in de oven. De cake is klaar als als er tandenstoker droog uit de oven komt door deze erin te steken en te kijken.

kevinaandekook

Kevin heeft ruim 15 jaar ervaring in de zorg en horeca. Hij weet wat ingredienten zijn, heeft gedegen kennis over kooktechnieken, keukenprocessen, gastvrijheid en ziet in hoe belangrijk goed eten en drinken kan zijn. Als chef, teamleider, manager en zeker ook als inspirator voor kinderen draagt hij uit dat eten en drinken belangrijk is, maar ook leuk. Eten en drinken draagt al sinds het ontstaan van de mensheid positief en negatief bij aan het samenzijn, gezondheid en de natuur. Kevin weet op een leuke wijze mensen te inspireren, mee te nemen en ook aan te jagen vooral zelf bezig te zijn met eten en drinken. Hij is vader, getrouwd, schrijft graag recepten, chef, teamleider, manager, gastheer, trainer, kok kindertuinen, lezer, foodfotograaf en vindt het leuk om te tekenen, schrijven en piano te spelen. Voor zijn portfolio en zijn eigen bedrijf kijk op https://servaer.mypixieset.com.

See Full Bio