Hoe train je je personeel?
Goed personeel is de ruggengraat van je organisatie. Door de krapte op de arbeidsmarkt is het belangrijk om medewerkers snel en efficiënt in te werken! Zonder hen is er immers geen gastvrijheid en geen kwaliteit. Toch zijn er ook andere oplossingen! Denk aan het inzetten van BYOD!
Efficiënt personeel inzetten!
De loonkosten in de horeca zijn de afgelopen jaren aanzienlijk gestegen. Vorig jaar stegen de loonkosten per gewerkt uur met 6,9%, en dit jaar is er via nieuwe cao-afspraken een loonstijging van 8% tot 12% afgesproken. Hoe zorg je ervoor dat jou menu nog dezelfde kwaliteit behoud en je ook nog een gastvrij concept kan aanbieden.
Hogere inkoopprijzen
De prijzen van ingrediënten zijn in rap tempo gestegen. Als je als bedrijf wilt blijven werken met dezelfde kwaliteit – bijvoorbeeld met verse vis tot lokaal geteelde producten – dan kost dat meer dan enkele jaren geleden! Heb je dit voldoende meegenomen in je prijsberekeningen?
Vaste lasten, zoals energie
Van continu draaiende ovens tot koeling die permanent aan moet staan – de energierekening is een flinke uitdaging geworden voor iedere horecaondernemer. En natuurlijk wil je het ook aangenaam warm hebben in je zaak. Hoe zorg je ervoor dat je zowel efficiënt omgaat met de energie, als een aangename sfeer en goed aanbod kan creëren!?
Verwachtingen managen
Gasten stellen steeds hogere eisen aan sfeer, presentatie en service. Daar speel je natuurlijk graag op in! Maar wanneer verander je je menu? Wat moet je er voor investeren en wanneer is het een trend of hype!?
Foodfotografie en marketing
In deze tijd van social media en online zichtbaarheid is goede foodfotografie essentieel. Een aantrekkelijke presentatie van je gerechten kan nieuwe gasten trekken en je online aanwezigheid versterken. Investeer in goede foto’s van je signature dishes en deel deze strategisch op sociale media!
Voedselverspilling tegengaan
Voedselverspilling is niet alleen slecht voor het milieu, maar kost je ook onnodig geld. Door slim in te kopen, voorraad goed te beheren en creatief om te gaan met restproducten kun je kosten besparen én duurzamer werken. Denk aan dagelijkse voorraadcontrole, slim portioneren, hergebruik van ingrediënten in nieuwe gerechten en werken met een dynamische menukaart.
Kevin helpt horecabedrijven
Kijk op www.ordeon.nl voor meer informatie!
Om er voor te zorgen dat je als bedrijf hier op in kan spelen heb je in sommige gevallen advies nodig. Hoe vlieg je het personeelsprobleem aan? Hoe zorg je voor een effectieve keukeninrichting en hoe blijf je bij met je menu en je kostprijs!
Stuur een bericht voor meer informatie!
