Gebruik van de magnetron.
De magnetron is een middel dat producten kan verwarmen met elektromagnetische straling. De straling zorgt voor een snelle beweging van moleculen en de trilling zorgt voor het ontstaan van warmte. Een magnetron is er in verschillende varianten. De combinagnetron is een combinatie van een magnetron met een over functie. Je hebt ook ovens met magnetron frictie. Groenten zijn meer geschikt in de magnetron dan eiwitcomponenten. Er is vocht nodig en groenten bevatten doorgaans veel vocht. Garen van bijvoorbeeld vis kun je het beste doen in water, bouillon of saus.
Rijst (Basmati) kun je bijvoorbeeld koken in een bakje met water en een deksel. Je gaat het totdat de rijst gaar is. 300 gram rijst 500 gram water zout, 800 watt. Meer over rijst koken.
In sommige gevallen wordt beweert dat de magnetron slecht is voor je. vanuit mijn optiek is een magnetron een kooktechniek. Iedere techniek heeft zijn voor of nadelen. En iedere techniek kan een product te heftig verhitten waardoor het product niet meer eetbaar of zelfs ongezond wordt.
Elke bereidingstechniek is een chemische reactie en draagt bij aan een verandering van de samenstelling van een ingrediënt.
