Huisgemaakte falafel van kikkererwten

Falafel van kikkererwt met gemarineerde rode ui en tabouleh met linzen. Serveer met een pita!

Ingrediënten voor de Falafel

265 gram uitgelekte kikkererwten

1 tl crispy chili

1 el komijn gemalen

1 el tahin

30 gram bloem

1 ei

200 gram panko

1 rode ui

Peper en zout

Gebruik een keukenmachine om de kikkererwten samen met de bloem, ui, tahin, komijn, crispy chili, bakpoeder grof te vermalen. Breng op smaak en meng het geheel met de helft van de panko.

Maak vervolgens balletjes van het deeg. En rol deze door de Panko. Maak ondertussen de yoghurt met tahin.

Verwarm ondertussen olie tot 180 graden Celsius. Bak de falafel ongeveer 3-4 minuten tot deze knapperig is.

kevinaandekook

Kevin heeft ruim 15 jaar ervaring in de zorg en horeca. Hij heeft gedegen kennis over ingrediënten, kooktechnieken, keukenprocessen, gastvrijheid en ziet in hoe belangrijk goed eten en drinken kan zijn voor de verbinding, gezondheid en de natuur. Kevin weet op een leuke wijze mensen te inspireren, mee te nemen en ook aan te jagen vooral zelf bezig te zijn met eten en drinken. Hij is vader, getrouwd, schrijft graag recepten, chef, manager, gastheer, trainer, kok kindertuinen, lezer en foodfotograaf.

See Full Bio