Toepassing: In curries, roerbakgerechten, als groente
Smaakprofiel: Bitter, licht zuur
Oorsprong: Zuid-Azië
Herkomst: Geteeld in tropische en subtropische gebieden
Latijnse naam: Momordica charantia
Hoogte: Klimplant, kan enkele meters lang worden
Bladeren: Handvormig gelobd
Bloemen: Geel
Beschikbaarheid: Seizoensgebonden, meestal in de zomer en herfst
Alternatieven: Courgette, aubergine (afhankelijk van het gerecht)
Gerelateerd
Kevin heeft ruim 15 jaar ervaring in de zorg en horeca. Hij heeft gedegen kennis over ingrediënten, kooktechnieken, keukenprocessen, gastvrijheid en ziet in hoe belangrijk goed eten en drinken kan zijn voor de verbinding, gezondheid en de natuur. Kevin weet op een leuke wijze mensen te inspireren, mee te nemen en ook aan te jagen vooral zelf bezig te zijn met eten en drinken. Hij is vader, getrouwd, schrijft graag recepten, chef, manager, gastheer, trainer, kok kindertuinen, lezer en foodfotograaf.
