Maak de perfecte Bao Buns zelf. Volg het recept stap voor stap.
Aantal: 10 stuks
Bereidingstijd: 4 uur
Materiaal/apparatuur: Stoomoven, schaal, kom, werkblad, deegroller, keukenmachine (handmix kan ook).
Ingredienten
1 theelepel (actieve) gist
1 el water
1 ei
200 ml melk
550 gram patentbloem (of Baomeel)
6 el kristalsuiker
1 el zout
1 tl wijnsteenbakpoeder
80 ml zonnebloemolie
Bereiding
- Activeer de gist door 2 el water te mengen met de gist en een vork.
- Gebruik een keukenmachine en voeg de bloem, wijnsteenbakpoeder en het zout toe. Meng de mix goed door met de hand.
- Plaats de deeghaak in de keukenmachine. Meng op de laagste stand en voeg beetje bij beetje het water met de gist, de melk, het ei en de olie toe. Kneed 10 minuten.
- Vet een kom in met enige olie en plaats het deeg daarin. Dek af en laat rijzen. Circa 1,5 uur.
- Plaats het deeg na het rijzen op een keukenblad/werkblad. Sla het plat. Verdeel in 10 bollen van gelijk formaat.
- Rol deze bollen uit en maak balletjes van 4 cm doorsnee. Plaats op een bakplaat (met bakpapier) en laat 30 minuten rusten.
- Maak de balletjes plat en rol ze deegroller uit tot een cirkel (10 cm diameter). Vet het deeg licht in en vouw de ene rand naar de andere rand. Laat opnieuw 45 minuten rusten.
- Verwarm ondertussen de stoomoven voor of een stoompan met stoommandje (100 graden Celsius). Stoom de broodjes gaar in 10 minuten.
- Serveer met een vulling naar keuze.
Tip! Invriezen kan! En vouw de broodjes iets open als ze uit de oven komen, dan kun je ze direct beleggen.
