Avocado is een voedzame vrucht met een romige textuur en milde, nootachtige smaak. Het fruit is rijk aan gezonde vetten en wordt veel gebruikt in zowel hartige als zoete gerechten. Een avocado is eigenlijk een bes! En bijzonder genoeg rijpt een avocado pas nadat deze geplukt is.
Toepassing: In salades, guacamole, op toast
Smaakprofiel: Romig, nootachtig
Oorsprong: Zuid-Mexico
Herkomst: Geteeld in tropische en subtropische gebieden
Latijnse naam: Persea americana
Hoogte: 20-40 meter (boom)
Bladeren: Donkergroen, glanzend
Bloemen: Groenachtig-geel
Beschikbaarheid: Het hele jaar door
Alternatieven: Hummus, baba ganoush (voor romige textuur)
Bewaren: Een rijpe avocado kan 3-5 dagen in de koelkast bewaard worden. Een onrijpe avocado kan op kamertemperatuur bewaard worden tot deze rijp is. Om het rijpingsproces te versnellen, kun je de avocado in een papieren zak met een banaan of appel bewaren – het ethyleengas van deze vruchten versnelt de rijping.
Tips: Om een halve avocado te bewaren, laat je de pit erin zitten, besprenkel je het vruchtvlees met citroensap en wikkel je hem strak in plasticfolie. Dit voorkomt bruinverkleuring. Bewaar in een luchtdicht bakje in de koelkast.