De asperge is er in een aantal soorten. De meest bekende is de witte asperge. Maar ook de groene asperge is jaarrond een populaire groente. De witte asperge is populair in de lente.
Toepassing: Gestoomd, gekookt, geroosterd, in salades.
Smaakprofiel: Licht zoet, aards, mild, nootachtig
Oorsprong: Middellandse Zeegebied.
Herkomst: Vooral in Europa en Noord-Amerika verbouwd.
Botanische naam: Asparagus officinalis.
Hoogte plant: 1.5 tot 2 meter.
Bladeren: Naaldachtig, groen.
Bloemen: Kleine, klokvormige bloemen.
Beschikbaarheid: Voorjaar (wit), Zomer (groen)
Alternatieven: Sperziebonen, artisjokken.
De witte asperges is heel mooi te combineren met een hollandaise saus.
Kevin heeft ruim 15 jaar ervaring in de zorg en horeca. Hij weet wat ingredienten zijn, heeft gedegen kennis over kooktechnieken, keukenprocessen, gastvrijheid en ziet in hoe belangrijk goed eten en drinken kan zijn.
Als chef, teamleider, manager en zeker ook als inspirator voor kinderen draagt hij uit dat eten en drinken belangrijk is, maar ook leuk. Eten en drinken draagt al sinds het ontstaan van de mensheid positief en negatief bij aan het samenzijn, gezondheid en de natuur.
Kevin weet op een leuke wijze mensen te inspireren, mee te nemen en ook aan te jagen vooral zelf bezig te zijn met eten en drinken.
Hij is vader, getrouwd, schrijft graag recepten, chef, teamleider, manager, gastheer, trainer, kok kindertuinen, lezer, foodfotograaf en vindt het leuk om te tekenen, schrijven en piano te spelen. Voor zijn portfolio en zijn eigen bedrijf kijk op https://servaer.mypixieset.com.
Geef een reactie