De appel is een van de meest veelzijdige en wijd geconsumeerde fruitsoorten ter wereld. Deze voedzame vrucht is niet alleen lekker om vers te eten, maar wordt ook veel gebruikt in verschillende culinaire toepassingen, van taarten tot sauzen en dranken.
Toepassing: Vers fruit, in taarten, sauzen, sap, cider, moes
Smaakprofiel: Zoet-zuur, fris, variërend per ras
Oorsprong: Centraal-Azië
Herkomst: Wereldwijd geteeld in gematigde klimaten
Latijnse naam: Malus domestica
Hoogte: 2-10 meter (boom)
Bladeren: Ovaal, gezaagde rand
Bloemen: Wit tot roze, bloeit in het voorjaar
Beschikbaarheid: Het hele jaar door, piek in herfst
Alternatieven: Peren, kweeperen
Populaire appelrassen:
- Elstar – Zoet-zuur, sappig en aromatisch (appeltaart)
- Jonagold – Zoet en knapperig, zeer veelzijdig
- Golden Delicious – Zoet en mild, geschikt voor bakken
- Granny Smith – Fris zuur, knapperig
- Fuji – Zeer zoet en knapperig
- Gala – Zoet en aromatisch
- Cox’s Orange Pippin – Complex zoet-zuur aroma
- Pink Lady – Zoet-zuur met een frisse smaak
- Braeburn – Pittig zoet-zuur
- Jazz – Knapperig zoet met een vleugje peer
- Honeycrisp – Zeer sappig en zoet
- Boskoop – Perfect voor appelmoes en taarten
- Red Delicious – Mild zoet, donkerrood (vers)
- Santana – Allergie-vriendelijk, zoet-zuur (geschikt bij milde allergie)
- Kanzi – Zoet met een licht zuurtje (vers, desserts)
- Junami – Fris en knapperig (vers)
- Rubens – Zoet en aromatisch (sappen)
- Topaz – Stevig en aromatisch (vers)
- Alkmene – Vroeg ras, zoet-zuur (vers)
- Discovery – Vroeg ras, verfrissend zoet (vers)